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煮元宵汤圆,冷水下锅是大忌,掌握3个小技巧,汤圆不破皮口感好
来源: | 作者:quanguishiping | 发布时间: 2020-04-02 | 588 次浏览 | 分享到:

导语:煮元宵汤圆,冷水下锅是大忌,掌握3个小技巧,汤圆不破皮口感好

今年的春节可以说是全民宅家,不知不觉春节过完了,马上又快过元宵节,元宵节也是一个传统的节日,在这一天家家户户都会煮汤圆吃,有的家庭自己动手包汤圆,有的家庭却嫌麻烦,就到超市买速冻汤圆,但不论哪一种,买回来还是需要自己煮的,虽然吃了很多年的汤圆,但有的人总是煮不好,要么煮成一锅粥,要么没煮熟,白白浪费掉了很可惜。工多艺熟,做任何事情都要讲究技巧,往往能事倍功半,煮汤圆也一样,那到底怎么煮呢?冷水下锅是大忌,掌握3个小技巧,汤圆不破皮口感好。

一、温水下锅

有人煮汤圆冷水下锅,往往需要煮很长时间才能熟,结果时间久了,汤圆全破皮了,里面芝麻馅都流了出来。也有人用开水下锅,结果由于温差变化太大,汤圆刚下到锅里,外皮就破裂,最后煮成了一锅粥。因此不管是冷水下锅还是开水下锅,都是大忌,只有用温水下锅且里面加一点点盐才是正确的方法,既能防止汤圆破皮,还能不容易粘锅。

二、文火慢煮,加凉水

汤圆温水下锅后,用文火慢慢煮,而且需要用勺子从锅底慢慢推动汤圆,防止其粘锅,煮开之后,加一次凉水,然后文火慢慢煮开,再加一次凉水,最后煮开之后等待汤圆全部浮起来就证明汤圆熟了,这一步的关键就是文火慢煮,加凉水,经常煮饺子的人应该知道,其实这个过程和煮饺子是一模一样的。

三、不用漏勺捞汤圆

前面两步煮好汤圆之后,就该捞出来吃了,往往这一步被人忽视,其实不然,要保证汤圆不粘勺不破皮,就要正确选择捞汤圆的工具,有人说用漏勺,当然不对,漏勺捞起来完全没有汤了,很容易粘勺,因此需要用勺子,捞的时候还要带点汤水,汤圆才会圆润不粘连。

煮元宵汤圆,冷水下锅是大忌,掌握汤圆温水下锅、文火慢煮,加凉水、不用漏勺捞汤圆这3个小技巧,汤圆圆润不破皮口感好,吃起来香喷喷的。对于煮汤圆,大家还有什么好的方法和建议呢?欢迎评论区留言一起交流讨论。