南瓜不要煮粥了，教你做好吃的南瓜饼，甜糯可口，咬一口太香了。家里年前囤了几个大南瓜还没吃完，再不吃就放坏了，想着做甜点好了。正好还有一包糯米粉，那就来做南瓜饼吧！我平时都不在外面买南瓜饼吃，都是自己在家里做，因为外面做的不知道是用的什么样的南瓜。有可能会用坏了的南瓜去做。南瓜饼做法很简单，把南瓜去皮清净之后，放入蒸锅中先蒸熟，蒸的时候不需要加水，因为南瓜蒸一下会出水，蒸好之后自然放凉，然后将南瓜用勺子搅成泥，然后加入白糖，如果南瓜很甜也可以不放糖。然后加入糯米粉拌匀，搓成小面团，最后按成饼沾上芝麻就行了，直接下锅炸成金黄就可以吃了。

南瓜饼

By 明儿小厨

配料：

南瓜 100克、糯米粉 80克、白糖 10克、芝麻 15克、花生油 15克

烹饪步骤：

1.准备食材，南瓜去皮切成两厘米左右的厚片，其余辅料备齐。

2.南瓜片放入蒸屉中，隔水蒸熟。

3.蒸熟的南瓜用勺子碾成泥，放入白糖搅拌均匀。

4.趁热放入黏高粱粉，用筷子搅成絮状。

5.和成软硬合适的面团，饧发一会。大家都知道黏高粱粉加凉水和成的面团没有一点筋性，很难成型。但是因为南瓜泥趁热放入黏高粱粉，就会有一定的筋性，很容易成型。

6.把面团揪成均匀的小剂子，用手随便拍成小饼，两面粘上芝麻，最后再用手拍一拍，让芝麻粘得更牢固一些，芝麻就不容易掉落。

7.平底锅放入花生油，油温三成热时，放入做好的芝麻饼。

8.小火煎制两面焦黄熟透即可。其实看着芝麻饼变得胖乎乎圆溜溜的，就说明熟透了。

烹饪小贴士：

1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

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